職人

水深200mで育った北海道上ノ国町産ほっけマルサン市山水産

日本海の恵まれた漁場である上ノ国 自信作「根ほっけ」

上ノ国の「根ほっけ」は、回遊せずに水深が深いところに根付いています。150から300メートル付近の荒潮の岩場で育まれた海の幸です。

脂の乗りから身の締まりまで他とは比べ物いはならないほど上質な上ノ国町産の根ほっけの中でも市山さんが穫る根ほっけは水深200m以下のもの。

ただでさえ脂のりと身の締まりは抜群の根ほっけですが、2℃程度の低い水温の中ものは特に品質がよいものです。

上ノ国の極上の海産物を美味しく食べてもらいたい。

上ノ国の美味しい魚介類を加工するにあたり、まずは自分が食べて納得できるかが大事です。自分が食べたときに気になるところは必ずお客様も気になるはず。ウロコの処理ひとつにとっても一番美味しく食べてもらいたいからこそ上ノ国の海の幸としっかり向き合い丁寧に処理しています。

原点は上ノ国で穫れる美味しいものを、上ノ国を知らない人や上ノ国を訪れた事が無い人にも美味しく食べてもらい、上ノ国の魅力をすこしでも知ってもらいたいという思いからです。地元を愛しているからこそ、地元のものに最大限の愛着を持って、上ノ国の物で食べた人が忘れられない味を作って行きたいと市山さんは話してくれまし た。

ライターが選ぶ!マルサン市山水産おすすめの商品

生根ほっけ (冷凍)

水深が深く、水温の低い場所で育った根ほっけは、身の厚みと締まり、脂乗り全てが高水準。漁師だからこそ出来る、水揚げ直後にそのまま下処理を済ませて急速冷凍にかけるため新鮮さが圧倒的です。一夜干しではない、生の根ほっけは焼きすぎ注意でご賞味ください!

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マルサン市山水産

名称マルサン市山水産
おすすめ生根ほっけ (冷凍)
住所〒049-0608 北海道桧山郡上ノ国町字汐吹363
営業時間9:00-17:00
定休日日曜日・祝日
発送可能日営業日
備考
ABOUT ME
高山 義彦
ロカラの高山です。北海道の食を愛し、北海道のおいしい、地元道南のおいしいを探し続ける、食いしん坊。ロカラが運営するショッピングサイト「道南地元市場」の名物店長としても活動中!全国の消費者の皆さんに北海道のおいしいをお届けするために日々奮闘中!