経営 木古内町の顔として、次世代に繋げるためのパン作り北島製パン 12月 8, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 北海道新幹線の駅が建つ木古内に、昔から地元に住む人々に愛されている北島製パン。駅前には直営店「スイーツギャラリー北じま」や、北海道じゃらん …
職人 昭和57年開業お菓子はコミュニケーションのきっかけ菓子舗喜夢良 11月 25, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 東京で刺激を受けて菓子職人の道へ ー本日はよろしくお願いします。こちらの店舗はいつ頃オープンされたんでしょうか？ 昭和 …
経営 地元七飯町で取れる農作物をそのまま食べてもらうためにぽぽろ館 11月 15, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 ついつい手が伸びてしまう手軽に食べられる乾燥りんご 開設当時は乾燥りんごと木工品しか作業していなかったものの、今では …
経営 2004年創業世界へ北海道産の食材を発信していく函館タナベ食品 11月 7, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 「北海道のうまい！を函館から」をテーマにタラコ・明太子やいかしゅうまいなど北海道の海の幸をふんだんに使用した食品を作り続けている函館タナベ …
経営 2007年オープン大豆を使ったヘルシーなお菓子作り函館おたふく堂 10月 20, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 函館おたふく堂は北海道産大豆を使用したスイーツを作っているシフォンケーキ専門店です。シフォンケーキだけでなく、おからボーロ、とうふケーキな …
職人 「粒うに」は北海道奥尻島の郷土料理？！漁獲と加工を行う高田水産 10月 20, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 厳しい自然が作る宝の島 奥尻島 古くから「宝の島」「夢の島」と呼ばれていた奥尻島、四方を日本海に囲まれた自然溢れる美しい島で …
職人 北海道老舗菓子店の伝統を活かした新たな挑戦1860年創業千秋庵総本家 10月 13, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 今回は北海道のお菓子業界に大きな影響を与えている千秋庵総本家で製造部長を務める牧田さんに「伝統の製法」「160年を超えての新たなチャレンジ …
経営 函館のチョコレート文化を牽引する2003年開業シュウェットカカオ 10月 7, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 今回は函館市にあるチョコレート専門店シュウェットカカオさんに「函館のチョコレート文化」「使用しているカカオのこだわり」についてお話を伺って …
経営 きびだんごと地元のために動き続ける昭和28年創業(株)天狗堂宝船 10月 5, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 岡山名物「きびだんご」とは異なる「きびだんご」。北海道のきびだんごは、北海道開拓の際に屯田兵が食べていた携帯食がもとになり、【事が起きる前 …
経営 1932年創業北海道コーヒー文化の始まり函館美鈴 9月 26, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2021/08/ロカラロゴ.png CREATORS 北海道 今回は函館市民なら誰もが知る「珈琲焙煎工房 美鈴」を運営する美鈴商事の高橋一美さんに「函館のコーヒー文化」「珈琲屋としてのこだわり」につい …
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