経営 北海道水田発祥の北斗市で米作りに情熱を注ぐ中川農園 1月 26, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 寒い地域でも美味しい米を作るため研究を進めた北海道 中川農園が代々米作りをしているのは、函館市に隣接する水田発祥の地である北 …
経営 消費者の声を直接聞きながら野菜を丁寧につくる山田ファーム 1月 26, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 丁寧な管理を常に心がける山田ファームの野菜づくり 函館市の隣町である七飯町の農家に生まれ、小さな頃から家業の手伝いをしている …
経営 北海道酪農発祥の地で4代続く牧場は牛たちから目を離さないエルフィン 1月 25, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 北海道酪農発祥の地で100年以上続く元山牧場 元山牧場の始まりは4代目の曽祖父が13歳で愛媛から北海道に入植したことに始まり …
経営 ロシアとの関係が深い地で友好の架け橋となる取り組みを。チャイカ 1月 18, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館とロシアの深い関係 函館とロシアの関わりは、ペリーが来航した1854年。ペリー来航の4カ月後、ロシア軍艦も函館へ入港。日米和親条 …
経営 牧場の価値を高めるため触れ合いを重要視するひらかわ牧場 1月 16, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 北海道の最西部にある町せたな町は海岸線を眺めながらドライブができる、海と山に囲まれた町です。そんなせたな町で雄大な北海道の景色に魅せられて …
経営 昆布のスペシャリストが手がけるミネラル豊富な逸品昆布村 12月 29, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 能戸フーズが掲げる製品づくりの３つのコンセプト 長年、和食を支えてきた出汁文化。その中でも、昆布はとても需要な役割を担ってき …
経営 創業90年以上木古内町民のソウルフードジンギスカン久上工藤商店 12月 29, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 タレが美味しいだけではない、味の決め手は丁寧な仕事 久上工藤商店の工藤秀範社長に味付け肉を食べて感じてもらいたいことは？と質 …
経営 函館で採取されるがごめ昆布日本のみならず世界に広める医食同源 12月 29, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 素材が持つ自然の味を追求した製品づくり 主力商品の手造りセットは、スルメ・昆布の原料は老舗昆布メーカーと協力関係に、タレは道 …
経営 クラシカルな燻製技術で函館で豊漁のブリをより美味しくソネ食品 12月 29, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 ぶりの燻製にも生かされた、炭を使用する伝統的燻製技術 現在多くの燻製食品は機械を用いて作られています。しかし、ソネ食品では手 …
経営 「うまいと言ってもらえるか？」の問いで生まれ変わった昭和製菓 12月 29, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 昭和製菓が北海道産の素材にこだわるわけ かつて「土産物にうまい物無し」という言葉があり、安ければ何でも良いという時代があった …
