職人 珈琲1杯が紡ぐ、函館愛と珈琲文化の可能性。珈琲文庫合同会社 6月 7, 2022 楢館 茉奈 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 私たちが向かったのは、函館市近郊にある、珈琲文庫合同会社の珈琲豆焙煎工場。扉を開けると、川崎さんと、温かい風にのって運ばれてきた珈琲豆の香 …
職人 明治創業、120年を超える歴史を持つ北斗市老舗菓子店 菓匠一福 5月 19, 2022 高山 義彦 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 北海道北斗市で明治後期の創業より今なお歴史を刻み続ける菓匠一福。4代目となる店主福島篤さんにお話をうかがいました。 一福が歴史歩んで …
職人 地元の味を引き継いでこだわりを作り続ける梶井かまぼこ製造所 2月 17, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館市昭和町の国道5号線から少しの位置にある梶井かまぼこ製造所。工場内に入ると、揚げ物の香ばしさが感じられる。出迎えてくれたのは代表の梶井 …
職人 自然栽培を通じて、社会貢献をする形づくりを模索し続ける保志場農園 2月 15, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 人の体のためになる野菜を作りたい 「本当に人の体のためになるものを作っていく」という信念の元、保志場自然農園を立ち上げ、無肥 …
職人 北海道の若い世代がつながり合い、新しい挑戦に挑み続ける澤田農園 2月 15, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 北海道北斗市で米やトマト・レタス・長ネギを栽培する澤田農園 大野平野の澤田農園からは函館山が見えます。北海道北斗市は水田発祥 …
職人 人もアスパラも一緒。気温に弱いからいたわる北海道七飯町神ご夫妻 1月 26, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 アスパラはとってもデリケートな野菜 アスパラの栽培には気を使います。気温の変化に敏感で、特に低温に弱いため、春先の不安定な天 …
職人 北海道知内町の養殖牡蠣は生育環境が違うから美味いマルキ木元漁業部 1月 25, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 他の牡蠣産地とは違う「海峡牡蠣」美味しさの秘密 牡蠣は全国各地に様々な名産地があります。その多くは、一般的に良いとされる波や …
職人 野菜にとことん向き合い自分なりの農業を見つける安川農園 1月 25, 2022 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 作物の生命力を生かした野菜作りをする安川農園 農家に生まれ、小さな時から農家になりたいという思いがあった安川さん。安川農園の …
職人 大沼で100年以上引き継いできた伝統の味「大沼だんご」。創業明治38年（株）沼の家 1月 25, 2022 松井 康太 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 本日お伺いしたのは、大沼だんごを製造されている「沼の家」さんである。 団子と聞いて皆さんが想い浮かべるのは、串に刺さった丸い団子です …
職人 鮮度の良い寿牡蠣を全国へ届けるカネサ漁業 12月 29, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 寿都の魚介類をより美味しく状態で全国へ届ける サケやサクラマス、ホッケ、カレイ、ホタテ、ウニ、アワビなど、たくさんの魚介類が水揚げされる寿都町。その中でも「 …
