職人

鮮度の良い寿牡蠣を全国へ届けるカネサ漁業

                                   

小清水奨さん

有限会社カネサ漁業

私たちカネサ漁業では、北の大地、北海道の寿都町でカキ・ホタテ養殖、その底建て網漁や定置網漁の他に牡蠣やホタテの養殖など様々な水産物を生産、加工しております。寿都町は日本海に面しており、風の町寿都と呼ばれるほど年間を通して風の吹く町です。そのため、時化が多く海での作業は大変ですが、荒波の中で育つ海産物は身が締まっていてとても美味しいものばかりです。また、寿都湾は世界に誇る雪質であるニセコ山系から雪解け水が多く流れ込むことから海の栄養が豊富で、これもまた海産物がおいしい理由の一つです。寿都の海産物が美味しいということに甘んじることなく、船上メの技術を磨いたり、自らの手で獲った魚に付加価値をつけ、寿都の『カネサ漁業』というブランドを高めていきたいです。

寿都の魚介類をより美味しく状態で全国へ届ける

サケやサクラマス、ホッケ、カレイ、ホタテ、ウニ、アワビなど、たくさんの魚介類が水揚げされる寿都町。その中でも「寿牡蠣」は特産品の一つとして上げられるほど、街の産業としても力が注がれています。カネサ漁業では、産地ならではの鮮度の良い魚介類を全国の消費者へ届けています。旬の時期の活ホタテや殻付きの牡蠣に加え、近年では、新鮮で美味しい寿都の魚介類に付加価値をつけることに着目しています。底建て網漁や定置網漁で水揚げされた鮮魚を船上で血抜き等をする船上活〆や、船上活〆した魚を液体急速冷凍という技術を用いて鮮度を保つこともそのひとつです。鮮度を長持ちさせるための工夫をし、寿都の美味しい海産物を出荷しています。

ライターが選ぶ!有限会社カネサ漁業おすすめの商品

北海道寿都産 寿牡蠣 中サイズ

日本海の荒波で育った寿都のブランド牡蠣、寿牡蠣はニセコ山系からの雪解け水で栄養たっぷりな海で育ち、身がたっぷり詰まっています。水揚げ後一晩滅菌水につけるため、生食も可能です。保冷剤を同封するので遠方からのご注文も可能です。牡蠣を剥くナイフもお付けしますので初めての方も安心してご利用いただけます。

商品ページへ

有限会社カネサ漁業

名称有限会社カネサ漁業
おすすめ北海道寿都産 寿牡蠣 中サイズ
住所〒048-0415 北海道寿都郡寿都町歌棄町美谷237-11
営業時間
定休日火曜日
発送可能日営業日
備考
ABOUT ME
波江 真
ロカラの波江です。1998年北海道函館市生まれ。新卒でロカラに入社し現在1年目。趣味は「筋トレ」「スポーツ観戦」「ダンス&ボーカル系」など様々。北海道に面白い仕事を創りたいと意気込んで日々奮闘中。多趣味を生かして、いろんな切り口で北海道の魅力を発信します!