経営

北海道ブランド豚の長期飼育が生み出す脂身の美味しさ。ささなみ

脂身にくどさがなくあっさりとした豚肉「フルーツポーク」

「フルーツポーク」はその名の通り、果物を餌として与えた豚です。果物だけでなく牛乳やヨーグルトも配合飼料に混ぜて与えています。

豚肉は出荷直前に与えた餌が肉の味を大きく左右すると言われています。一般に出荷する3週間程前から特別な餌に変えることがほとんどですが、フルーツポークはゆっくり時間をかけて肉質をよくするために2か月以上かけて、牛乳・ヨーグルト・果物を餌として与えています。

そうすることで脂の臭みやくどさがなくあっさりした肉質となっており、いくらでも食べられると評判です。この肉質にたどり着くまでには何度も何度も試行錯誤を重ねてやっと実現しました。この努力の結晶が「フルーツポーク」 です。

試行錯誤して完成した「フルーツポーク」を函館を中心に飲食店へ提供

地元上ノ国町でささなみ精肉店として町民にフルーツポークを販売しています。店舗には町内外からフルーツポークを求めてお客さんがやってきます。

上ノ国町だけではなく函館市内の飲食店に行くと、いたるところで「フルーツポーク」の名前を目にします。
函館市内の居酒屋や焼肉店・スープカレー店にお肉を提供しており、笹浪社長が実際に配達に足を運ぶ事も多く、1週間に一度は上ノ国町から函館市内を訪れています。

自分が自信を持って生産したフルーツポークを様々な形で全国へ提供しています。

ライターが選ぶ!ささなみおすすめの商品

上ノ国フルーツポークBBQセット

脂身にまったく臭みやくどさがなく、あっさりしているため旨味を存分に楽しめるフルーツポークのBBQセット。精肉店らしく、注文ごとに塊肉から切り分けて冷凍を行うので、空気に触れることが少ないまま新鮮な状態でお届けいたします。函館近郊の飲食店でも多く使用されている豚肉をご賞味ください!

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有限会社 ささなみ

名称有限会社 ささなみ
おすすめ上ノ国フルーツポークBBQセット
住所〒049-0611 北海道檜山郡上ノ国町大留
営業時間9:00-17:00
定休日木曜日
発送可能日営業日
備考
ABOUT ME
Ayako
ロカラのAYAKOです。「食」と「健康」を語り出したら話が止まらない、健康マニアとは私のこと。病院での管理栄養士としての経験を活かした、料理教室開催やレシピ開発、健康管理が得意分野。自社商品「北ピクルス」の製造責任者もしています!北海道の食の魅力をお届けします!