経営 安心して口にできるふりかけをじっくり丁寧に作る函館ひろめ堂 12月 26, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 素材へのこだわりを徹底する 昔ながらの製法で、ひとつひとつ丁寧につくるひろめ堂のふりかけ 函館ひろめ堂では、素材の旨み …
職人 こだわりの戸井産マグロもシャリも自身の目で確かめる鮨処ひろ季 12月 26, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館の繁華街本町の中心地にあるホテルマイステイズ函館の2階に店舗を構える鮨処ひろ季。特に北海道戸井産のマグロとシャリにこだわり、女将は利き …
職人 1970年創業大沼で昔ながらの絶品佃煮を作り続けるつしま謹製 12月 20, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 3つの沼と126の小島からなる、豊かな自然と雄大な景色が人気の大沼国定公園。そんな大沼駅のほど近くに位置するつしま謹製は、大沼で獲れたわか …
経営 世界基準の安心安全にこだわり、国産米を世界に広げる函館米穀 12月 16, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 1940年代、日本では米が不足するということが前提で、米は国の管理下に置かれており、米の流通経路は生産者→政府→消費者に限定され、これ以外 …
職人 函館のビールを楽しむならここ！地域文化と調和するはこだてビール 12月 14, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館の観光地として人気の金森赤レンガ倉庫やはこだて明治館のほど近くにある、はこだてビール。醸造所が併設されたレストランは、店内中央にビー …
職人 3代続く函館の洋菓子店。地域に根ざしたお菓子作り函館ふうげつどう 12月 9, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館市石川町にある本格的な洋菓子が楽しめる函館ふうげつどう。苺の生ロールや季節限定商品、2021年11月現在は新型コロナウイルスの感染予防 …
職人 昭和57年開業お菓子はコミュニケーションのきっかけ菓子舗喜夢良 11月 25, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 東京で刺激を受けて菓子職人の道へ ー本日はよろしくお願いします。こちらの店舗はいつ頃オープンされたんでしょうか？ 昭和 …
経営 地元七飯町で取れる農作物をそのまま食べてもらうためにぽぽろ館 11月 15, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 ついつい手が伸びてしまう手軽に食べられる乾燥りんご 開設当時は乾燥りんごと木工品しか作業していなかったものの、今では …
経営 2004年創業世界へ北海道産の食材を発信していく函館タナベ食品 11月 7, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 「北海道のうまい！を函館から」をテーマにタラコ・明太子やいかしゅうまいなど北海道の海の幸をふんだんに使用した食品を作り続けている函館タナベ …
経営 2007年オープン大豆を使ったヘルシーなお菓子作り函館おたふく堂 10月 20, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館おたふく堂は北海道産大豆を使用したスイーツを作っているシフォンケーキ専門店です。シフォンケーキだけでなく、おからボーロ、とうふケーキな …
