経営 1998年ケンタッキーの実験農場として開業ハーベスター八雲 9月 17, 2021 中川 真吾 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 丘の上に立つ絶景を眺めるレストラン ハーベスター八雲は、昭和63年に「新しい食の創造」を目的に、ケンタッキーフライドチキンの …
経営 北海道ブランド豚の長期飼育が生み出す脂身の美味しさ。ささなみ 9月 17, 2021 Ayako http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 脂身にくどさがなくあっさりとした豚肉「フルーツポーク」 「フルーツポーク」はその名の通り、果物を餌として与えた豚です。果物だ …
経営 1999年生産開始北海道の小さな島が挑むワイン作り奥尻ワイナリー 9月 17, 2021 高山 義彦 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 今回は奥尻ワイナリー常務取締役の菅川仁さんに「海に囲まれた環境でのワイン作り」について伺ってきました。 美味しいワインを育てる奥尻島 …
経営 昭和24年創業。北海道で和菓子に触れるきっかけ作りはこだて柳屋 9月 3, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 今回は、北海道函館市を代表する菓子店はこだて柳屋の若杉隆之さんに「和菓子文化の現状」や「老舗が担う役割」についてインタビューさせて …
経営 昭和4年創業。北海道老舗豆腐メーカーこだわりの豆腐作り日乃出食品 9月 3, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 今回は、4代続く老舗豆腐店の代表を務める工藤英洋さんに「豆腐の美味しさ」や「会社の転機」についてインタビューさせて頂きました。 昭和 …
経営 1942年創業。北海道の和菓子で驚きと楽しみを創り出す吉田食品 9月 3, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 今回は、吉田食品の代表を務める吉田貴之さんに「実力をつけること」や「従来のイメージからの脱却」についてインタビューさせて頂きました。 …
経営 1973年創業。北海道の原料をカジュアルに楽しむはこだてわいん 8月 30, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 今回は、はこだてわいんの代表を務める佐藤恭介さんに「ワイン業界の面白さ」や「地域ワイナリーが担う地域での役割」についてインタビューさせて頂 …
経営 1968年創業のヱビスパック北海道土産の定番レトルトいかめしの元祖 8月 22, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 今回は、「いかめし」や「とうもろこし」のレトルト商品のパイオニアとして知られる、函館市のヱビスパックさんに取材させて頂きました。 固 …
経営 1949年8月創業菓子店新しいアイディアで函館を発信 はこだて柳屋 8月 22, 2021 master http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 今回は、１９４９年８月創業 時代の中で新しいアイディアで商品展開をするはこだて柳屋さんに取材させて頂きました。 「函館に人が集まる商 …
経営 1879年創業 北海道で挑戦し続ける老舗レストラン五島軒 8月 22, 2021 高山 義彦 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 今回は、明治12年の創業より函館市民に親しまれつづける老舗レストラン五島軒さんに取材させて頂きました。 伝統受け継ぎ時代に対応 …
