職人 木古内町に伝わる物語が由来の伝統的なお土産菓子を作る末廣庵 12月 29, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 末廣庵の歴史とともに歩んだ、木古内に伝わる物語をモチーフにした孝行餅 創業者が函館での修行を経て、1934年当時の木古内村で …
職人 こだわりの戸井産マグロもシャリも自身の目で確かめる鮨処ひろ季 12月 26, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館の繁華街本町の中心地にあるホテルマイステイズ函館の2階に店舗を構える鮨処ひろ季。特に北海道戸井産のマグロとシャリにこだわり、女将は利き …
職人 トリカブト栽培を受け継ぎ自らも新しい挑戦をする豊浦町桜農園 12月 21, 2021 高山 義彦 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 漢方薬の原料となるトリカブト栽培を受け継ぐ 札幌で生まれ、前職の勤務地広島から移住してきたのが2014年。後継者のいない農園 …
職人 1970年創業大沼で昔ながらの絶品佃煮を作り続けるつしま謹製 12月 20, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 3つの沼と126の小島からなる、豊かな自然と雄大な景色が人気の大沼国定公園。そんな大沼駅のほど近くに位置するつしま謹製は、大沼で獲れたわか …
職人 函館のビールを楽しむならここ！地域文化と調和するはこだてビール 12月 14, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館の観光地として人気の金森赤レンガ倉庫やはこだて明治館のほど近くにある、はこだてビール。醸造所が併設されたレストランは、店内中央にビー …
職人 3代続く函館の洋菓子店。地域に根ざしたお菓子作り函館ふうげつどう 12月 9, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 函館市石川町にある本格的な洋菓子が楽しめる函館ふうげつどう。苺の生ロールや季節限定商品、2021年11月現在は新型コロナウイルスの感染予防 …
職人 組合全体で森町噴火湾の魅力を後世に伝える。森水産加工協同組合 11月 29, 2021 松井 康太 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 森町の水産加工業をもっと盛り上げたい 森町は豊富な海産資源をもつ噴火湾での漁業と水産加工業が盛んな地域です。組合に加入してい …
職人 昭和57年開業お菓子はコミュニケーションのきっかけ菓子舗喜夢良 11月 25, 2021 波江 真 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 東京で刺激を受けて菓子職人の道へ ー本日はよろしくお願いします。こちらの店舗はいつ頃オープンされたんでしょうか？ 昭和 …
職人 木樽仕込みの塩辛づくりにこだわりを持つ 小田島水産食品 11月 25, 2021 高山 義彦 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 木樽仕込みの塩辛と言えば小田島水産食品 戦後から使い続けている木樽 創業大正三年の小田島水産食品は戦後から現在まで木樽仕込みに …
職人 函館の夜景を眺望しながら懐石料理を楽しめる 懐石の里「煌」 11月 25, 2021 高山 義彦 http://creators-hokkaido.com/wp-content/uploads/2022/02/logo.png CREATORS 北海道 「懐石の里 煌(きら)」の生い立ち 懐石の里 煌 平成の始め、函館の景観を眺めながら会食出来る飲食店は少なく、また懐石料理自体 …
